Le quantità minime che l’olio deve avere sono regolamentate in base al reg. UE 432/2012

VITAMINA E
(Tocofenoli)>= 90 mg/Kg: contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo. Con l’assunzione giornaliera di 20 g di questo Olio d’oliva (pari a due cucchiai), protegge cuore e arterie, migliora la circolazione sanguigna e alza i livelli di colesterolo buono (HDL) 

POLIFENOLI DELL’OLIO DI OLIVA
(Bio-fenoli)>= 250 mg/Kg:contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo. L’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 20 g di questo Olio d’oliva (pari a due cucchiai) e permette di mantenere in salute le cellule umane. Di fatti, i Polifenoli combattono l’invecchiamento cellulare, contribuiscono all’apoptosi cellulare, regolano l’assorbimento del colesterolo nel sangue e impediscono che il grasso si depositi nelle cellule.

GRASSI INSATURI
(Monoinsaturi e Polinsaturi) pari almeno al 20% del Valore Energetico del prodotto:la sostituzione nella dieta dei grassi saturi con grassi insaturi contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue. L’acido oleico di cui è ricco quest’olio è un grasso insaturo. È un grasso vegetale presente in natura, fonte di energia del corpo, limita l’attività dei globuli bianchi e contrasta malattie autoimmuni. Inoltre, ha effetti antitumorali, regola la pressione del sangue e protegge l’apparato cardiovascolare.